Ruoan alkuperä, kotimaisuus ja tuotetietous yleisesti ovat viime vuosina olleet kovassa nosteessa. Tietojen viestiminen asiakkaille on kuitenkin edelleen puutteellista, eikä […]
Ruokatuotannon läpinäkyvyys on uusi musta
Nro1/2019
Avainsana: ruoka
Kööpenhaminassa kehitettiin ravintolapalveluja yhteistyöllä
Nro3/2017
Kööpenhamina on nykyisin pohjoismaiden tunnetuin ruokakaupunki. Maine ei ole syntynyt helpolla, vaan ruokapalveluita on viime vuosikymmenenä uudistettu systemaattisesti yhteistyössä ruoka-alan […]