Yksi ratkaisu yhteiskunnan ja taloudellisen toiminnan kestävyysvajeeseen on kiertotalous. Kiertotalous vaatii uutta ajattelua, innovaatioita ja toimintamalleja, mutta tarjoaa toisaalta myös […]
ruokahävikki
Ruokahävikin hallinta menossa eteenpäin
Ruokahävikki ja tavoite sen vähentämisestä ei ole uusi asia. Viime vuosikymmenen aikana on panostettu merkittävästi ruokahävikin ymmärtämiseen ja tiedottamiseen. Kasvava […]
Hävikkikilot kuriin
Xamk tukee ruokapalveluita ruokahävikin ja elintarvikejätteen mittaamisessa. Syksyn 2022 ja kevään 2023 aikana seurataan tarkasti kertyviä hävikkikiloja. Suomi on sitoutunut […]
Ruokahävikin seurannalla ilmastonmuutosta vastaan
Ilmaston lämpeneminen on maailmanlaajuinen kriisi, joka muuttaa sääolojamme ja vaikuttaa ruokatuotantoon – täällä Pohjolassakin. Ilmastonmuutos voidaan nähdä tällä hetkellä esimerkiksi […]