Käyttäjälähtöinen, kokeileva kehittäminen sopii ruokapalveluiden kehittämiseen ja alan toimijoiden yhteistyön edistämiseen. Tavoitteellisen, vaiheittain etenevän kehittämisprosessin kohtaamiset ja käytännön hyödyt sitouttivat […]
Kestävää ja vastuullista toimintaa tavoitellaan eri toimialoilla, niin myös ruokapalveluissa. Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu Xamkin Älykkäät käyttäjäkeskeiset ruokapalvelut -osaamiskärki kehittää ruokapalvelujen vastuullisia […]
Palvelualojen työvoimapulasta on uutisoitu laajasti. Ongelma koskettaa merkittävästi majoitus- ja ruokapalvelualaa maanlaajuisesti, ja Etelä-Savossakin yhä useampaa yritystä. Pula työvoimasta rajoittaa […]
Käyttäjälähtöiset palvelut antavat yritykselle mahdollisuuden erottautua kilpailijoista ja toimivat menestyvän ruokapalveluyrityksen liiketoiminnan kivijalkana. Suurin osa ruokapalveluja tuottavista yrityksistä on pieniä, […]
Ammattikeittiöiden ruokahävikistä ei varmasti koskaan kokonaan päästä eroon, mutta hävikkiä on mahdollista vähentää ja sitä kautta vaikuttaa ympäristöön ja ilmastonmuutokseen. […]
Teija Rautiainen, miksi Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulussa kannattaa tutkia ja kehittää tulevaisuuden ruokapalveluja? Ruoka ja syöminen koskettavat meitä kaikkia päivittäin. Lounasruokailuun kodin […]
